果酒在世界酒饮品中占有15%-20%的比例。果酒市场分析调查指出，在我国果酒厂大多数企业的规模都较小，更没有突出的品牌，因此果酒市场的潜力很大。对于有意进军果酒生产领域的投资者来说，果酒市场前景非常广阔。

　　目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即将果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚和柔和感，有时会有较明显的酒精味。果酒不但酒精含量低，还有利于调节情绪、保持身材，十分有益健康，因此果酒广受老少人们的青睐。

　　由于果品加工成酒可以提高附加值，减少果品运输、贮藏中的耗损，又不会影响果品的营养，还便于携带、保存，因此改进果酒加工工艺，走多样化发展的路子，是未来果酒加工业的重点方向。

　　在我国拥有一定规模的果酒加工企业并不少，据酿酒业协会果露酒协会的统计果酒的品种目前也有数十种。然而在这些品牌中有一定影响的却鲜少见闻，因此创果酒优质已成为迫在眉睫的问题。与目前生产品种日益增加的局面相反的是，在大城市主要卖场中，品牌果酒推广普遍乏力、果酒品牌宣传引导力度也不到位。因此，果酒厂家要在质量的前提下，创出属于自己的，通过一定渠道进行宣传推广，才能使果酒走向化，从而拥有广阔的市场。